为弘扬三晋文化，打造面食之都，由中国饭店协会、大同市商务局、山西省饭店业商会主办的2018中国山西食品餐饮博览会暨中国大同面食文化节8月24日至28日将在大同市西城墙清远门瓮城内隆重举办。
本次展会所在地大同西城墙，占地10000余平方米，预计设置标准展位300至400个、大型特展30个，参展商400余家。分为全国知名饭店、餐饮、食品、美食、酒店用品、厨房设备、食材供应、儿童娱乐、农特产品等展区。展会期间将举办文艺演出、高层论坛、专家讲座、洽谈对接、评奖颁奖等内容丰富的活动。届时，来自全国各地参展商和各界精英将齐聚大同。
当天，伴随着各相关领导发表关于山西传统面食的讲话，也正式拉开了大同面食文化节的序幕。与此同时，多项世界吉尼斯纪录同时上演，直径8米的世界第一大面锅；200人削面1000人吃面的最大规模的削面活动；直径 9米，一次能蒸3000斤五谷杂粮，共3000人同时用餐的世界第一大蒸锅；按照1:2比例制作的，高7米的世界第一云冈大佛面塑造型；直径1.58米， 世界最大的“黄河面道”景泰蓝大面碗场面震撼。
本届展会突出旅游食品餐饮行业特点，形成产业链规模，由厨房设备、机器人产品展示，餐饮品牌营销，供应链平台，美食风味、绿色农特产品，好食材展销、商务洽谈对接、面食标准高峰论坛，全国第六届山西省第二届酒店技能大赛、评比等活动。为了丰富本次展会的内容，除了舌尖上的美味，组委会还为广大市民提供了精彩纷呈的文艺节目。5天时间，每天两场演出活动，不仅有来自全国各地的嘉宾助演，为中国大同面食节增加文化氛围；还有来自大同本地喜闻乐见的节目，为了能够让市民参与此次活动，节目组还向广大市民征集了文艺节目，在面食文化节的舞台上一展才艺。
作为中国大同面食文化节的东道主，大同市知名饭店、餐饮企业将集中参展，作为此次参展企业最多的展区，组委会专门为大同市开辟了大同展区。集中展示大同饭店餐饮企业近年来发展的成果，特别是独树一帜的大同刀削面，二板削面、东方削面等大同市民妇孺皆知的品牌将集中亮相，一展风采，让全国各地的展商领略大同刀削面的魅力。同时，大同刀削面正在积极申请中国刀削面之乡，为大同刀削面产业的形成及走出去奠定基础。
本届展会还设有“中国山西特色农产品与面食文化创新大同论坛”，论坛将邀请全国知名专家，对两个产业的融合发展出谋划策，相互促进，来培育山西经济发展的新引擎。同时，通过饭店餐饮行业带动山西农产品和小杂粮的发展，带动当地农民脱贫致富。本次论坛将启动对山西面食文化的挖掘工作，通过山西面食文化、故事、典故，提升山西面食的品牌影响力，将山西面食延伸到一个完整的产业链。让山西面食走出山西，走向全国，走向世界。
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